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| 在漢堡香料博物館可以親身看、觸、聞、嚐各種香料 photo credit: www.in-hamburg-an-den-hafen.de/site/speicherstadt/spicys-gewuerzmuseum |
雖然烏克蘭與俄羅斯衝突尚未平歇，其仍為最大香菜種植國。而最大香料原產國，印度，佔了世界產量七成，但該國政府透過香料理事會（Spices Board）控制世界香料交易。而導致香料價格上漲的最大因素則是香料原產地自身的需求上升：「以中國、印度和越南為例，這些崛起的經濟體也都在食的方面上越來越講究，」布魯斯提到，「他們也開始保留部分香料。」因此在過去一年，幾近所有香料價格都已翻倍。
可親身嘗試的香料博物館
漢堡倉庫城裡的沙門碼頭，有間獨一無二的香料博物館，在門廊上懸掛著一張海報，其上呈現的是一個有著大紅辣外型的椒漫畫人物、以及大大的黑色字母「Spicy」。鄰近港口的漁船訊號聲不絕於耳。
這個五層樓高的倉儲空間，與傳統漢堡建築相同，以紅磚建造而成。樓梯間嘎嘎作響的木造階梯滿溢著咖哩、胡椒和薑的香氣。此時鼻間已有著微微的刺激感。在三樓有道厚重的鐵門，其後等著遊客的是香料入場券：每個大人可獲得一袋胡椒，小孩則能得到小熊軟糖。
原汁原味呈現
這個原倉儲空間的陳設保留了下來，木玄關呈現暗色且顯露出歲月痕跡氛圍，天花板下也懸著鐵梁。這與1880年代初建倉庫城時的擺設無異。參觀者能明顯感受到當年的氛圍，也能回味香料倉庫內部的真實景況。雖然現在不再作為香料的儲藏空間：「我們約有900項展品，完整呈現香料種植歷史到成品的製造過程，」博物館執行長薇爾克（Viola Vierk）說明。博物館館藏包括了舊胡椒研磨器和香料保存容器。其餘展品也包含了香料貿易衍生出來的小物：土耳其的小篩子、馬達加斯加的香草容器和傳統雜貨店的香料罐子。香料貿易可說是世界上第二古老的產業。
倉庫城最古老的麻布袋中填滿了巴西里葉、荳蔻、馬鬱蘭、胡椒、蒔蘿、香菜、龍蒿和月桂葉。只要透過手指輕觸，博物館參觀者可以一覽香料及香草價格，並一嚐其香味。而且這間博物館的展覽品都可以觸摸，無論你是大人或小孩。感覺、嗅覺、味覺在這裡都能夠被滿足，只要你願意一試。（編譯：Ku、Wendy）
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原文網址：http://www.dw.de/hamburg-deutschlands-w%C3%BCrzigste-stadt/a-18406309
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