世界食品博覽會（Allgemeine
Nahrungs- und Genussmittel-Ausstellung，Anuga）在科隆盛大展開。消費者注重的面相包括永續性、公平貿易、動物友善皆在展覽中成為焦點。
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| Anuga 2013在科隆舉行，以「品嚐未來（Taste the Future）」為主題。 photo credit: www.anuga.com/en/anuga/home/index.php |
世界最大的食品博覽會「Anuga」以來自將近100個國家的出展商、食品及飲品相關新鮮貨迎接世人。展場中最受矚目者為方便食用的即食產品；而有機食品、素食產品、在地食材、公平貿易產品和「無添加」麵筋或者乳糖的商品，也都在展場6777個攤位之列。而食品業也隨人口組成變動，推出小份量商品，因應人口高齡化和小家庭化的社會。
有機商品盈餘佔3.9%
根據德國食品營養工業協會（Bundesvereinigung des Deutschen
Ernährungsindustrie，BVE）委託捷孚凱市調（GfK-Konsumforschung）所做的研究指出，消費者對在地化生產越來越為重視。其中26%的民眾對食物的「倫理特質」，如生態永續性、公平貿易與動物友善相當關心；而這特定群組消費者在食材的採買花費上也較一般家戶高出16%。
德國食品貿易協會（Bundesverbands des Deutschen
Lebensmittelhandels，BVLH）的市調則顯示，未來公平貿易商品也將取得成功；而未來企業成長契機將在生產具永續性和區域性商品上。根據該協會數據，過去數年德國家戶購買有機商品的支出年年攀升，今年更比去年多了3.9%。
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| 未來食品將以有機、公平貿易為趨勢。 photo credit: fairerhandel-aktuell.de/2012/02/22/65-prozent-der-fairtrade-produkte-sind-bio |
價格持續上升
2013年前七個月裡，食品貿易總額較去年增加3.3%，來到960億歐元（約3.8兆台幣）；外銷的持續增長是行業整體維持穩定的因素，因為前三季的實質銷售額減少了0.3%，下降到1292億歐元（約5.14兆台幣）。
行業的主要波動則來自上漲的原物料價格和生產成本。今年食品價格上升4.1%，而德國糧食協會預期，未來的漲勢將持續，且有再向上攀升的空間。但若與其他國家相較，德國食品價格仍算便宜。
世界食品博覽會每兩年舉辦一次，吸引眾多國際大廠參展，今年展期到10月9號。今年的新玩意包括來自義大利的冰棒棍披薩、愛爾蘭專為小孩設計的義大利麵狀高鈣莫扎瑞拉起司、可微波的西班牙點心以及專為麵包所用的可樂抹醬。德國食品貨架上從未出現如此多樣化的產品，共有超過17萬種不同商品可供民眾選購。（編譯：Ku、Wendy）
原文網址：http://www.dw.de/anuga-2013-von-bio-bis-convenience-food/a-17136932
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